对于工厂食堂来说，食堂经营的好坏就在于食做好食堂的稳定性，那么如何保证食堂承包的稳定性发展呢？下面由益清坊餐饮管理有限公司给大家普及一下。
1、确保餐厅伙食的质量和价格稳定；提出“健康安全，品种多样，价格合理，服务多元化”的经营理念。及时改变管理理念，进行逆向思维，不仅要保证伙食的价格不变，还要稳定肉，蛋等原料的营养搭配。
2、控制好食堂经营成本；在食堂运营的过程中确定了采购，库管，加工，销售和成本核算的五个监测点，以确定食堂管理所需的食堂承包关键信息。
3、伙食价格不要随意变动；从四季中不同食材的价格波动中找到一个平衡点，从而确定食堂的原材料价格尽可能的保持不变。这不仅能够保持了食堂的毛利率不变，而且使食堂的责任更加清晰，选择食堂承包商有效地保证了食堂伙食的价格和质量的稳定性。
